De eerste wijngaard van de familie Roncolato bestaat al sinds het midden van de 19e eeuw. Hij strekt zich uit over een gebied van 30 ha en bevindt zich in de heuvels van de regio Soave Classico DOC en Valpolicella DOC. Een heleboel factoren dragen bij tot de productie van wijn van hoge kwaliteit, zoals de hoeveelheid zonneschijn, het gebruik van organ ische mestsoorten, de plaatsing van de planten, de jarenlange ervaring en het gebruik van moderne technologieën.